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        姜提取物

        生姜精油

        以姜塊莖經水蒸氣蒸餾或超臨界CO2萃取得到的精油。產品為紅色澄明液體,具有姜的芳香。溶于油,有抗氧化作用。廣泛應用于食用香料,是蛋糕、曲奇餅干、含醇飲料、各種香精的良好調味料。

        名稱


        項目 指標
        生姜精油
        感官
        紅色澄明油狀液體,具有姜特有芳香氣味
        相對密度(25/25℃) 0.870~0.882
        折光指數(20℃) 1.488~1.494
        旋光度(20℃) -28°~-45°
        重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤10

        姜油樹脂

        由姜塊莖經提取精制而成,產品為褐色液體。具有姜的芳香和濃烈的姜辣味,溶于油。是肉制品、食品、飲料良好的辛香料。

        名稱 項目 指標
        姜油樹脂
        感官
        褐色粘稠體,具有典型的干姜氣味
        揮發油含量/(ml/100g) ≥30
        殘留溶劑/(mg/kg) ≤30
        砷/(mg/kg) ≤3
        重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤10

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