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        紅米紅

        以黑米為原料經提取、精制而成,屬花色苷類色素,為紫紅色液體或粉末,易溶于水和乙醇水溶液。溶解性好,無異味,是配制酒、飲料、果汁、果醬、冷飲等食品的理想著色劑。

        名稱


        項目 指標
        液體、浸膏 粉末
        紅米紅 外觀 紫紅色液體 紫紅色粉末
        色價[(535±5)nm] 20-40 80-200
        干燥減量, W/%
        ≤8
        灼燒殘渣, W/% ≤5 ≤8
        砷(As)/(mg/kg) ≤1 ≤1
        鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2 ≤2

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